- 250 gr de setas
- Un manojo de espárragos verdes
- Jamón serrano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 5 huevos
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las setas y los espárragos ya troceados. Freímos.
Una vez fritos incorporamos el jamón picado, mareamos y no añadimos sal, teniendo en cuenta que el jamón ya está salado.
Batimos los huevos, rectificamos de sal y los añadimos a la sartén junto con las verduras para cuajar la tortilla.
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