Galletas de chocolate

Ingredientes:

• 250 grs. de chocolate fondant
• 60 grs. de mantequilla
• 100 grs. de azúcar
• 200 grs. de harina para repostería
• 2 huevos, tamaño L
• Una cucharada de levadura, tipo royal
• Pizca de sal
• Azúcar glasé para rebozar

Tenía ganas de probar estas galletas desde que las vi en el Blog Aisha Kandisa, uno de mis Blogs preferidos y que recomiendo visitar. Jose reconozco que estas no han salido tan atractivas como las tuyas, pero te aseguro que están deliciosas.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas; calentamos a unos 450 vatios y en intervalos de 30 segundos, mezclando en cada intervalo de tiempo hasta que esté todo bien derretido y mezclado. Reservamos.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y a continuación añadimos poco a poco la mezcla anterior.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal para incorporarlas poco a poco a lo batido, mezclando con una espátula hasta que tengamos una masa homogénea.

Metemos la masa en el frigorífico, como mínimo dos horas.

Cogemos trocitos de masa y hacemos bolas aplastándolas levemente; las pasamos por azúcar glasé y las colocamos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal.

Cocemos en el horno, ya precalentado, a 180º con calor arriba/abajo durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocidas las dejamos enfriar sobre una rejilla.

NOTA: Recomendadas para los muy chocolateros.