Ingredientes:- 500 gr de calabaza.
- 300 gr de calabacín.
- Una cebolla pequeña o dos cebolletas.
- Un puerro, sólo la parte blanca.
- Una patata.
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 300 gr de agua.
- Sal.
- Queso rallado (optativo).
Aunque esta receta se describe en Thermomix también la podemos elaborar de forma tradicional en una olla, para después triturarlo todo con la batidora.
Ponemos en el vaso la cebolla y el puerro troceados; programamos 5 seg / vel 5.
Pulsamos la balanza y pesamos el aceite; sofreímos 9 min / 100º / vel 1.
Incorporamos troceados la calabaza, el calabacín y la patata; añadimos el agua y la sal; y programamos 30 min / 100º / Vel 1.
Pasado este tiempo esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 min a vel 5 y después 1 min más a vel 8.
Servimos en platos individuales y podemos espolvorear con queso rallado sobre la crema.
