Atún fresco en fritada

Ingredientes: 

• Medio kilo de filetes de atún fresco 
• Un pimiento
• Una cebolla o dos cebolletas
• Tres dientes de ajos
• Salsa de tomate o dos tomates naturales maduros
• Chorrito de vinagre
• Aceite
• Sal
• Cucharadita de azúcar (optativo)

Troceamos el atún en trozos grandes y sazonamos.

En una sartén ponemos, la cebolla picada, los ajos laminados y el pimiento troceado. Sazonamos y pochamos de 10 a 15 minutos.

Añadimos la salsa de tomate o en su defecto un par de tomates rallados, rehogamos hasta que el tomate esté cocido, podemos incorporar un cucharadita de azúcar para quitar acidez del tomate.

Incorporamos los trozos de atún y regamos con un chorrito de vinagre, dejamos cocer unos dos minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.

Por último retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Nota: Podemos acompañar este plato con pasta o arroz cocido.