domingo, 1 de abril de 2012

Paletilla de cordero al horno

Ingredientes:

  • Dos paletillas de cordero
  • Una cebolla grande 
  • 8 o 10 dientes de ajos
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Chorrito de coñac
  • Medio vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Patatas 




Quitamos la grasa a las paletillas, las partimos por la mitad y las salpimentamos.

En un recipiente para horno ponemos una cama de cebolla troceada en juliana, añadimos los ajos pelados y laminados, y encima colocamos los trozos de cordero. Regamos la carne con  el vino blanco y el chorrito de coñac, espolvoreamos un poco de tomillo y rociamos un chorro de aceite de oliva.


Precalentamos el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado la temperatura metemos el cordero en la bandeja en el nivel II durante media hora. Pasado este tiempo abrimos el horno y con cuidado le damos la vuelta a cada trozo de cordero. En este momento podemos aprovechar para incorporar unas patatas alrededor del cordero. Metemos otra vez en el horno tres cuartos de hora más aproximadamente. 


Si pasado este tiempo observamos que no está suficientemente dorado lo dejamos un poco más e incluso podemos poner los últimos minutos el grill.

Nota: Si optamos por pierna de cordero en lugar de paletilla, necesitará más tiempo de horno.

23 comentarios:

  1. um, esto es una PALETILLA DE DOMINGO EXQUISITA

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  2. que rica te ha quedado ! me gusta tu blog y me quedo como seguidora, un besito.

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  3. Esa paletilla de cordero tiene una pinta excelente , ya hace tiempo que no la preparo,

    pero me esta dando envidia con esa pinta que tiene, de mañana no pasa

    un saludo

    pepe

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  4. Me encanta el cordero!! este asado tiene una pinta inmejorable!! Me quedo por aqui!! Besos

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  5. Unn que rica paletilla, me encanta, me quedo para seguir tus ricas recetas, un saludo

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  6. Acabo de traer dos paletillas. Voy a prepararlas según tu receta; espero me quede de lujo!!! Gracias por tu ayuda. :)

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  7. Mañana lo voy a intentar... a ver que tal!

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  8. Mañana voy a preparar tu receta , espero qué me salga buena

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  9. Hoy he preparado tu receta de paletilla al horno, me ha salido espectacular, toda la familia nos hemos puesto como el "kiko", no hemos dejado nada. gracias por tu blog, no será la última receta que haga, eres muy buena cocinera.

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    1. Me alegro que te haya salido bien la receta, me satisface saber que es útil también para los demás mi blog. Gracias.

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    2. Para cuantos es la receta?

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    3. Depende de los comensales. Esta receta la hicimos para cuatro personas, y no sé si nos faltó.

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  10. Geacias Aurora,
    No recordaba la receta d toda la vida.
    Hoy Paletilla al Horno!!

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  11. Estupenda receta de paletilla al horno.Hacia tiempo que no probaba una cosa tan buena

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  12. La voy a preparar para este fin de Año con los amigos,espero que me salga buena
    felices Fiestas

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  13. Para mañana, que es Navidad, ye tengo el plato principal. Uhmmmmm... Gracias y Feliz Navidad!

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  14. Para mañana, que es Navidad, ye tengo el plato principal. Uhmmmmm... Gracias y Feliz Navidad!

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  15. Gracias por tu receta, mañana la haré para mis hijas.Feliç Any Nou.

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  16. Hoy la voy ha hacer haber si me sale buena ;-)

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    1. Bueniiisima me falto el coñac pero de lujo la acompañe con papas asadas e hice un poco de ali oli casero con leche ajo una pizca de sal y aceite de oliva... Ummmm bueniiisima

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  17. La estoy haciendo, a ver como me sale, mañana dejo comentario de si he tenido exito. Gracias por la receta Aurora.

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  18. es la primera vez que hago paletilla al horno ,he seguido tus pasos al pie de la letra y quedo estupenda

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  19. La prepararé ahora- muchas gracias por tu receta- me quedo por aki- estela

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