Bizcocho con harina integral

Ingredientes:

• Un yogur natural azucarado.
• Tres huevos de tamaño L.
• Un vaso de aceite de oliva suave.  *
• Dos vasos de azúcar blanquilla o integral de caña.
• Un vaso de harina integral.
• Dos vasos de harina de trigo para repostería.
• Una cucharada sopera de avena molida.
• Un sobre de levadura, tipo "Royal".
• Ralladura de media naranja o limón.
• Un chorrito de zumo de naranja o limón.
• Pizca de sal.
• Azúcar glacé (optativo).

* Las medidas son las de un vaso vacío de yogur.

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba / abajo y la bandeja en el Nivel II.

Tamizamos los dos tipos de harina, la avena, la levadura y la sal. Una vez tamizado echamos sobre la harina el salvado que nos queda en el cernidor y mezclamos con unas varillas. Reservamos esta mezcla.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar; con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla doble su volumen.

Incorporamos el yogur, mezclamos con la ayuda de las varillas, a partir de ahora con una velocidad baja.

Seguidamente echamos el aceite, la ralladura y el chorrito del zumo. Mezclamos.

Por último agregamos poco a poco la mezcla de harinas, que teníamos  reservada, y sin dejar de batir  hasta que esté todo  bien integrado; siempre con la velocidad más baja de las varillas.

Ponemos papel vegetal en un recipiente de los que sirven para el horno y echamos la masa.

Metemos en el horno y cocemos durante 32 minutos aproximadamente.

 Por último, una vez que el bizcocho esté frío, podemos espolvorear con azúcar glacé.