martes, 3 de diciembre de 2013

Jibia en salsa

Ingredientes:

  • Una jibia de un kilo aproximadamente
  • Un par de cebollas
  • Un tomate maduro 
  • Zanahorias
  • Guisantes
  • Un vaso de vino blanco
  • Un tomate seco
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 
  • Pimienta molida


Limpiamos, troceamos y salpimentamos la jibia.


Partimos en trocitos pequeños el tomate seco y lo ponemos a hidratar en un poquito de agua.



En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos todos los ingredientes en crudo: la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños, la jibia, el tomate rallado, los guisantes, el azafrán, la sal, el tomate seco junto con el agua de haberlos hidratado y por último el vaso de vino blanco.


Tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego suave hasta que la jibia esté blandita, una hora aproximadamente, moviendo de vez en cuando.



Nota: Es una receta muy fácil de hacer, gana en sabor cocinándola en la víspera y acompaña muy bien con arroz cocido.
Si nos gusta el picante podemos añadirle una guindilla junto con todos los ingredientes.





4 comentarios:

  1. me encanta este plato, lo preparo casi igual que tú, ¡¡que rico!!

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  2. Mi querida amiga, que guiso mas rico, y apetecible, todos los ingredientes que lleva me gustan, el tomate seco es mi locura, y le tiene que dar un sabor delicioso, Bueno cielo que tengo muchas ganas de verte, Mil besicos para todos

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  3. Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

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  4. Aurora muchas gracias por tu apoyo, esta maldita enfermedad nos esta haciendo pasar un año muy malo. Un abrazo

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