Crema de calabacín

Ingredientes:

• 700 gr. de calabacines
• 2 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• 200 ml de nata de cocinar
• 6 quesitos
• 1 y 1/2 l.  aprox de agua
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal
• Queso rallado (optativo)

Ponemos a calentar agua en una olla y cuando comience a hervir añadimos las verduras picadas, salamos y echamos el aceite. Dejamos cocer durante 45 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén todas muy bien cocidas. 

Una vez cocidas las verduras añadimos los quesitos y apagamos el fuego. Dejamos reposar cinco minutos y es el momento de añadir la nata y batir hasta obtener la textura fina de crema.

Esta receta es una crema y no una sopa, por tanto si no estamos seguros del líquido que debe tener, entonces a la hora de batirla es recomendable apartar caldo de la cocción de las verduras y si queda demasiado espesa, conforme la vamos batiendo podemos ir añadiendo caldo hasta dejarla a nuestro gusto de consistencia.

A la hora de servir podemos poner queso rallado.