Ingredientes:- Un yogur natural azucarado.
- Tres huevos de tamaño L.
- Un vaso de aceite de oliva suave. *
- Dos vasos de azúcar blanquilla o integral de caña.
- Un vaso de harina integral.
- Dos vasos de harina de trigo para repostería.
- Una cucharada sopera de avena molida.
- Un sobre de levadura, tipo "Royal".
- Ralladura de media naranja o limón.
- Un chorrito de zumo de naranja o limón.
- Pizca de sal.
- Azúcar glacé (optativo).
* Las medidas son las de un vaso vacío de yogur.
Precalentamos el horno a 170º con calor arriba / abajo y la bandeja en el Nivel II.
Tamizamos los dos tipos de harina, la avena, la levadura y la sal. Una vez tamizado echamos sobre la harina el salvado que nos queda en el cernidor y mezclamos con unas varillas. Reservamos esta mezcla.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar; con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla doble su volumen.
Incorporamos el yogur, mezclamos con la ayuda de las varillas, a partir de ahora con una velocidad baja.
Seguidamente echamos el aceite, la ralladura y el chorrito del zumo. Mezclamos.
Por último agregamos poco a poco la mezcla de harinas, que teníamos reservada, y sin dejar de batir hasta que esté todo bien integrado; siempre con la velocidad más baja de las varillas.
Ponemos papel vegetal en un recipiente de los que sirven para el horno y echamos la masa.
Metemos en el horno y cocemos durante 32 minutos aproximadamente.
Por último, una vez que el bizcocho esté frío, podemos espolvorear con azúcar glacé.
Por último, una vez que el bizcocho esté frío, podemos espolvorear con azúcar glacé.