miércoles, 30 de agosto de 2017

Solomillos a la sal en el microondas

Ingredientes:

  • Dos solomillos de tamaño mediano.
  • Sal gruesa.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta molida.






En primer lugar limpiamos los solomillos quitándoles el exceso de grasa.

En un recipiente de los que sirven para cocinar en el microondas, preferiblemente cristal y con un tamaño adecuado, colocamos los dos solomillos, quizás es preferible cortar las puntas para que entren bien. 


Ponemos una capa gruesa de sal en el fondo del recipiente y sobre ella colocamos los solomillos, para a continuación cubrirlos de sal totalmente.


Metemos en el microondas y cocinamos durante 14 minutos a 850 wat. Pasado este tiempo esperamos cinco minutos antes de abrir el microondas y sacamos el recipiente con cuidado de no quemarnos.

Esperamos a que ese enfríen un poco y retiramos la sal totalmente a cada solomillo, podemos ayudarnos con una servilleta de papel.


Se pueden consumir de inmedianto, aunque recomiendo dejarlos enfriar y cortarlos en frío en el momento de servir. Aguantan varios días en el frigorífico envueltos en film transparente.


Están riquísimos con un poco de pimienta recién molida y chorrito de aceite de oliva por encima, acompañados con rodajas de tomate natural.


En fajitas, poniendo unas rodajas de solomillo, lechuga troceada y mayonesa.

Pero están realmente espectaculares con cebolla caramelizada


Nota: Esta receta también se puede hacer con lomo, para ello programamos 20 minutos por cada kilo de lomo, siguiendo los mismos pasos que para los solomillos.

sábado, 19 de agosto de 2017

Tarta de queso Filadelfia en Thermomix

Ingredientes:

  • 250 gr de galletas, tipo digestive.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 500 gr de crema de queso, tipo Filadelfia.
  • Un litro de nata de cocinar.
  • Dos sobres de cuajada.
  • 200 gr de azúcar.





Para la base: Trituramos las galletas 15 seg, vel 8. Añadimos la mantequilla y programamos 1min 30 seg, 37 º, vel 3. Con la masa resultante cubrimos la base de una tartera y guardamos en la nevera. Debe quedar bien compacta y repartida por todo el molde, para ello podemos ayudarnos de una cuchara o el cubilete.





Para el relleno: Sin lavar el vaso ponemos el resto de los ingredientes; queso, nata, azúcar y los sobres de cuajada. Batimos con velocidad progresiva del 2 al 4 durante 18 seg.

Una vez batido programamos 12 min, 90º, vel 3.


Volcamos sobre la base de galletas con mucho cuidado y dejamos enfriar. Guardamos en el frigorífico unas cuantas horas y de un día para otro mucho mejor.


Podemos acompañarla con mermelada de arándanos, higos...