domingo, 26 de febrero de 2017

Tarta de hojaldre con frutas y crema pastelera

Ingredientes:
  • Una lámina de masa de hojaldre.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Frutas variadas, fresas, mango, kiwi...
  • Cobertura para tartas.
  • Crema pastelera.*
*Ingredientes para la crema pastelera:
  • Seis huevos, tamaño "L".
  • Un litro de leche.
  • 200 gr de azúcar.
  • Cuatros sobres de azúcar vainillada.
  • 80 gr de maizena.

Para hacer la crema pastelera utilizo la Thermomix y para ello ponemos todos los ingredientes en el el vaso y programamos 10 min, 90º, vel 4. Una vez hecha la metemos en una manga pastelera y la dejamos enfriar antes de montar la tarta.


Estiramos la masa de hojaldre con un rodillo, le hacemos unos bordes a los cuatro lados y pinchamos el hojaldre con un tenedor para que al cocerse en el horno no suba. Con aceite y ayudándonos de una brocha pintamos los bordes del hojaldre.


Con el horno ya precalentado a 200º, horneamos el hojaldre durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado. Dejamos enfriar antes de cubrir con la crema pastelera.


Pelamos y cortamos la fruta a nuestro gusto, y la colocamos sobre la crema pastelera.



Para que la fruta no se oxide y aguante durante más tiempo y a la vez quede más vistosa le ponemos por encima la cobertura para tartas. Esta la podemos encontrar en el Lidl, con un sobre tenemos suficiente y sólo hay que seguir las instrucciones. Hay que tener en cuenta que una vez hecho tenemos que cubrir la fruta cuanto antes porque al enfriar cuaja muy pronto.


NOTA: Es una tarta que depende mucho de la calidad de la fruta elegida y recomiendo que esté siempre en su punto de maduración. Me gusta hacer la crema pastelera el día anterior y reservarla en el frigorífico. 


3 comentarios:

  1. Esta tarta es una delicia, en casa nos encanta,

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  2. Que maravilla de tarta, en casa gusta mucho y además es una de las tartas que más gusta, que bonita te ha quedado y es que solo con verla apetece meterle al cuerpo un buen trozo, me encanta...Bess

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  3. Te ha quedado estupenda, fácil de hacer y deliciosa.

    Saludos

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