domingo, 27 de marzo de 2016

Bizcocho con harina integral

Ingredientes:

  • Un yogur natural azucarado.
  • Tres huevos de tamaño L.
  • Un vaso de aceite de oliva suave.  *
  • Dos vasos de azúcar blanquilla o integral de caña.
  • Un vaso de harina integral.
  • Dos vasos de harina de trigo para repostería.
  • Una cucharada sopera de avena molida.
  • Un sobre de levadura, tipo "Royal".
  • Ralladura de media naranja o limón.
  • Un chorrito de zumo de naranja o limón.
  • Pizca de sal.
  • Azúcar glacé (optativo).
* Las medidas son las de un vaso vacío de yogur.

Precalentamos el horno a 170º con calor arriba / abajo y la bandeja en el Nivel II.

Tamizamos los dos tipos de harina, la avena, la levadura y la sal. Una vez tamizado echamos sobre la harina el salvado que nos queda en el cernidor y mezclamos con unas varillas. Reservamos esta mezcla.


En un bol ponemos los huevos y el azúcar; con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos a velocidad máxima hasta que la mezcla doble su volumen.


Incorporamos el yogur, mezclamos con la ayuda de las varillas, a partir de ahora con una velocidad baja.

Seguidamente echamos el aceite, la ralladura y el chorrito del zumo. Mezclamos.


Por último agregamos poco a poco la mezcla de harinas, que teníamos  reservada, y sin dejar de batir  hasta que esté todo  bien integrado; siempre con la velocidad más baja de las varillas.


Ponemos papel vegetal en un recipiente de los que sirven para el horno y echamos la masa.


Metemos en el horno y cocemos durante 32 minutos aproximadamente.


 Por último, una vez que el bizcocho esté frío, podemos espolvorear con azúcar glacé.

3 comentarios:

  1. Auro, que delicia de bizcocho y que sano, lo tiene todo, ideal para elcafé de una tarde de domingo, o para el desayuno mojar en la leche, que bien te ha quedado y que corte tan precioso tiene...Bess

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  2. Está buenísimo, doy fe. Qué jugosito y esponjado. Justo el día que me lo hiciste vino por la tarde una amiga a mi casa y le encantó, y eso que ella es pastelera y de las buenas! La verdad es que sorprende que sea integral, está demasiado bueno, jeje. Un beso, guapi.

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  3. Que rico, te ha quedado muy bueno y se ve muy esponjoso.Para el desayuno se ve genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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