Butifarra catalana con habichuelas

Ingredientes para tres personas:

• 4 butifarras (1/2 kilo aproximadamente)
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 bote de habichuelas cocidas
• 1 hoja de laurel
• Aceite, sal y agua

En primer lugar quitamos la piel a la butifarra y la troceamos.

En una cazuela de barro o sartén (preferiblemente de hierro fundido), echamos un chorro de aceite y la ponemos en el fuego, cuando el aceite esté caliente freímos la butifarra. Si suelta mucha grasa cambio el aceite por uno limpio para seguir cocinando.

A medio freír la butifarra añadimos la cebolla trinchada pequeñita, una hoja de laurel y sazonamos; movemos de vez en cuando hasta que la cebolla esté pochadita.

 A continuación incorporamos el tomate natural, sin piel y rallado. Rehogamos unos minutos y añadimos  el tarro de habichuelas junto con un vaso de agua aproximadamente. Rectificamos de sal y dejamos cocer unos diez minutos.

Nota: Fácil y riquísima receta que tengo que agradecérsela a mi tía Remedios, que vive en Ripollet (Barcelona) desde hace casi cuarenta años. Es uno de los platos favoritos de mi hija....y por fin he encontrado en Roquetas butifarra auténtica para poder hacerle el gusto.